Dos de los más respetados chefs ejecutivos de Waldorf Astoria Hotels & Resorts seunen para presentar lo mejor de los gustos y creatividad intercultural para una experiencia gastronómica única este mes en Jerusalén. Sidney Schutte de Waldorf Astoria Amsterdam y Itzik Barak de Waldorf Astoria Jerusalén presentarán una cena de seis platos en el restaurante del Palacio para los huéspedes a través de 28 de febrero de 2017.
Schutte llena la posición de chef ejecutivo en el Waldorf Astoria Amsterdam y su fino comedor restaurantes Librije Zusje y jilguero Brasserie.
Barak es el chef ejecutivo del Waldorf Astoria Jerusalén y ha tenido una carrera culinaria internacional. Es considerado uno de los más famoso kosher cocina chefs de Israel, haber servido como un chef ejecutivo en muchos de los hoteles principales de Israel. Su talento lo llevó a algunos de los restaurantes mejores y más elitistas en losEstados Unidos, Hong Kong y Japón.
La colaboración permitirá a estos chefs innovar y crear inolvidables platos con sabores únicos y combinaciones de sabor.
En enero de 2017 ambos chefs presentaron su carta conjunta en Waldorf Astoria Amsterdam y ahora el mismo menú se presentará en Israel. La cena de seis platos kosher conjunta incluye:
Kubbania de pescado de mar por Barak
Bulgur, alcachofa, tomates confitados, aceitunas Kalamata, Tahini crema, chips de alcachofa
Ternera costilla corta por Schutte
Pimientos asados, jengibre conservado en vinagre sandía, ahumado coco
Baja temperatura cocinado corvina por Schutte
Crema de fenogreco, Morillas secas zanahoria, nuez
Pistacho incrustados de chuletas de cordero por Barak |
Reducido de tomillo, aceite de oliva, salsa de cordero
Mármol de Rib-Eye Steak por Schutte
Apio, pimienta negra, la médula ósea, seta de ostra rey
66 por ciento CARAÏBE milhojas por Barak
Sirve con sorbete de coco de Limoncillo suave picante
0 comentarios:
Publicar un comentario